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¿Qué son los Carotenoides? |
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| La vida se nos presenta llena de colores y los carotenoides son los pigmentos más importantes y comunes en la naturaleza estos son los responsables por los colores rojos, amarillos, anaranjados, verdes, morados, de las hojas de las plantas, frutas y flores también de los colores de los pájaros como el flamingo, peces como el salmón y crustáceos como el camarón. Los carotenoides son pigmentos solubles en grasa que se producen solo en plantas, algas y bacterias como una sustancia vital para la fotosíntesis y para la protección de la luz solar y del oxígeno impar (radicales libres). Los animales y los humanos somos incapaces de producirlos pero los obtenemos de las plantas, nos dan colores brillantes y nos sirven como antioxidantes. Se han identificado alrededor de 600 carotenoides en la naturaleza de los cuales podemos decir que el más estudiado y más poderoso antioxidante es el astaxanthin natural como lo tenemos en el XANTHIN. |
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